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珍贵龙须成宫廷御用点心 原是「厚工」平民美食

「龙须糖」是很多台湾人年幼时的记忆,最吸引人的地方除了他的名字以外,就是它的制作过程。师傅把厚厚的糖,不断的拉,拉成像蚕丝一样的糖丝,再用糖丝包着芝麻、花生等食材,整个制作过程,师傅就像在耍杂技一样,除了卖美食之外,也为顾客上演了一场精采的表演秀。「龙须糖」在早期称为银丝糖或面线糖,是一种流传已久的美食,据说已经有上千年历史。但关于它真正起源的时期,民间则有很多不同说法;有人说是在秦朝,有人说是宋朝,也有说是在清朝。虽然起源的时代众说纷纭,但由来皆大同小异,都是和皇帝有关的说法,这也是「面线糖」又称「龙须糖」的原因。▲「龙须糖」在早期称为银丝糖或面线糖。(图/资料照)据说,御厨为了做更精致的点心讨皇上欢心,走遍大江南北,寻找各种新奇的食品,途中发现了「面线糖」这种民间小吃,觉得很不错,就将它引进宫内,做给皇上品嚐。御厨在皇帝前拉制面线糖,形状就像龙须一样,皇帝也觉得很新奇,吃了一口之后,马上变成皇帝的最爱,更封面线糖为「龙须糖」;「龙」代表着皇帝,而「须」则是胡子的意思。▲龙须糖原是民间小吃,后来才传入宫中。(图/资料照)但龙须糖也因为它变成了宫里御用的点心,一度在民间消失。但随着帝制的结束,御厨们也都回到了民间,而制作的技术也带回了民间,现在龙须糖已不再是皇帝的御用的点心,而是「厚工」平民美食。▲龙须糖甜蜜的滋味,使皇帝和平民都很喜爱。(图/资料照)各位读者们,你们有吃过龙须糖吗?小编还没吃过耶,如果你们有吃过,可以在下方留言板告诉小编是什么口感吗?或是告诉小编哪里有在卖,让小编下班后可以去大饱口福喔!(翁苡轩报导)

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本文来源:极速炸金花送救济金 责任编辑:巅峰娱乐客服微信 2020年01月18日 13:29:45

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